طريقة عمل كعك القدس الفلسطيني

المقادير

4 كوب طحين
1.5 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة : سكر - خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
للتغطية : 1 كوب سمسم
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير

نضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء عميق ونحرك
ثم نغطيها ونتركها مدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر
ثم نضيف فوقها الطحين والملح بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نضيف زيت الزيتون فوقها ونعجن لمدة 5 دقائق
ثم نغطي العجينة بالنابلون ونتركها تتخمر لمدة 1 ساعة ثم نقوم بعجنها مجدداً ونقطعها إلى أربع قطع متساوية
نشكلها على شكل كرات ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
ثم نقوم بتشكيلكل كرة على شكل رول طويل ونغلق أطرافه على بعضها
بحيث يأخذ كل حلقة متطاولة
ومن ثم نخلط السمسم مع الماء والسكر ونوزعه على الوجه
ثم نرص العجين في صينية مغلفة بورق الزبدة ونباعد بين القطع
وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميعها
وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا