تشتهر
دول الخليج بصورةخاصة بإعداد هذه الأكلة الشهيرة ، حتى تكاد لا تخلو مائدة منها ،
خاصةً في شهرِرمضان الكريم ، حيث أنها تُعَد من أشهر المقبلات التي تحفل بها
الموائد الرمضانيةفي معظم البلدان العربية .


و على الرغم من تلك
الشهرةالتي تحظى بها في دول الخليج العربي ، إلا أنها لا تعد الموطن الأصلي
لظهورها ، حيثتتضارب المصادر التاريخية في الدولة صاحبة الفضل لظهورها
.



فبعضها يرجع أصلها للأتراك و يعتبرهم أصحاب الريادة في ظهورها
بينمايرى البعض الآخر أنها انطلقت من اليمن إلى الدول المجاورة و منها إلى أغلب
الدولالعربية .



و هذا القول يتضمن بعضاً من الحقيقة حيث يرجع
الفضل فعلاً لليمنيين وخاصة سكان منطقة حضرموت الذين عرفوها من خلا رحلاتهم
التجارية إلى آسيا و بالتحديدشبه القارة الهندية التي تعد الموطن الحقيقي
للسمبوسة .



حيث اشتهر الهنود بجميع طوائفهم بإعدادها بمختلف
الحشوات و النكهاتالتي قد لا توجد في البلاد العربية ، و ما لبث أن اعتبرها
اليمنيون طبقاً رئيسياًعلى موائد رمضان


و انتقلت تلك العادة إلى
الدول الخليجية المجاورة لها ، كما يرجعالفضل لهم لانتشارها في أفريقيا من خلال
رحلاتهم إلى الصومال و أثيوبيا حيث انطلقتمن تلك الدول إلى معظم الدول الأفريقية
الأخرى