صينية الكوسا باللحمة المفرومة





المكونات//
كيلو غرام من الكوسا صغير الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
حبة صغيرة مفرومة من البصل.



مكونات صلصة الطماطم:
عبوّة واحدة من معجون البندورة.
أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
حبتان متوسطتان من البندورة
المفرومة ناعمًا.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

....


طريقة التحضير//
حبّات الكوسا.
غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء
مدّة ربع ساعة.

تجهيز الحشوة بوضع اللحم والفلفل الأسود
والملح والكركم والبهار والأرز والبصل
في وعاء، وخلط المكوّنات جيدًا.




تحضير الصلصة:
وضع رب البندورة في قدر واسع،
وإضافة إليه الفلفل والملح والبندورة المفرومة
ورفعه على النار حتى تغلي الصلصة،
ثم وضع حبّات الكوسا فيها،
وتركها تُطهى على نار متوسطة
حتى ينضج الكوسا.
وضع الزيت في مقلاة صغيرة ورفعها على النار
حتى يسخن، وإضافة الثوم إليها وتحريكه
حتى يصبح ذهبي اللون،
وإضافة النعناع إليه ثم إضافة الثوم إلى
الكوسا والتحريك برفق.
سكب الكوسا اللحم في طبق التقديم،

وتقديمه ساخنًا.
....

لـتكن لنا أرواح راقيــه ,,
نتسـامى عن سفـاسف الأمـور
وعـن كـل مـايخدش نـقائنـا ,,
نحترم ذاتنا ونـحتـرم الغـير ..
عنـدمـا نتحدث.. نتحـدث بِعمـق
ونـطلب بـأدب .. ونشكر بـذوق ..ونـعتذر بِـصدق ..
نتـرفـع عـن التفاهـات والقيـل والقـال
نحب بـصمت.. ونغضب بـصمت
وإن أردنا الـرحيل .. نرحـل بـصمت
....