||•||مطبخك حواء•|| |طبخات محلية وعالمية| | مقبلات| | حلويات وكعكات| |فطائر ومعجنات| | عصيائر| |سلطات | |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
||||||||||||
|
||||||||||||
الكيمتشي الكوري
الكيمتشي الكوري
المكونات * 1 ملفوف او خس * ملح * خل * شطه الكوريه او معجون الفلفل الأحمر الحار * صلصة السمك او صلصة الصويا * 2 ملعقه صغيره سكر بني * 2 ملعقه صغيره زنجبيل طازج مفروم * 5 فصوص ثوم مهروسه او رأس كامل * 1 حزمة بصل اخضر مفروم * 1 بصل ابيض (مفرومه * 1 ملعقة سمسم * الأضافات الشخصيه: (اختياري) * ورقيات: نعناع مفروم+ زعتر بري+ اوراق الحلبه * 1 ملعقة حبة بركه * زيت زيتون الخطوات * الخطوة 1 اشهر انواع الكيمتشي كيمتشي الخس وكيمتشي الملفوف انا جربت الأثنين كلهم نفس الطريقه وفيه تشابه كبير في الطعم لأنهم من نفس المكونات لكن الفرق في ورق الملفوف و ورق الخس بالنسبه للمفوف يكون مقرمش واكثر سماكه اما الخس يكون رقيق والقرمشه أقل وفيكم تعملو اللي تفضلو * * * * الخطوة 2 الملفوف له طريقتين وانتم لكم حرية الأختيار 1- الطهي: يقطع مربعات او اوصال ويطبخ بماء وملح وخل (نص استواء) كي نحافظ على القرمشه ومن ثم نضيف إليه بقية المكونات التي سأذكرها لاحقاً (خطوه رقم4) 2-التخمير. اما الخس فقط تخمير لأنه لايحتمل الطهي * الخطوة 3 طريقة التخمير : يتم تقطيع الملفوف او الخس قطع متوسطة الحجم او اوصال ومن ثم ننقعه بماء فاتر وملح وخل * * * * * الخطوة 4 طريقة التتبيل تشمل الخس والملفوف: نتبله بالثوم المفروم ، والبصل المفروم ، والسكر البني اذا لم يتوفر بإمكانكم اضافة سكر عادي (السكر البني يتجانس اكثر مع الأطعمه ودرجة حلاوته تكون اقل) اضافة صلصلة السمك وهي الصلصه الأساسيه للكيمتشي ولكن البعض يستبدلها بصلصة الصويا ومن ثم نضيف معجون الشطه الكوريه واذا لم تتوفر بإمكانكم اضافة اي معجون شطه متوفره (مايميز الشطه الكوريه انها تعطي اللون الأحمر) كإقتراح ممكن اضافة البابريكا مع ربع ملعقه من مسحوق الكركم لكي يعطي لون جميل ونضيف الزنجبيل المفروم والسمسم * * * * * الخطوة 5 بعض الإضافات الأختياريه حسب الذوق الشخصي وليست ضمن الوصفة الأساسية: زيت زيتون وحبة بركه(حبه سوداء) ونعناع مفروم وزعتر بري (اوريقانو) واوراق الحلبه. * * * * * الخطوة 6 تضعونه في علب حفظ الطعام او برطمان وتحفظونه داخل الثلاجه وتقدموه مع أطباقكم المفضله (لأنه طبق جانبي يشبه المخللات) وبالعافيه |
01-22-2024 | #2 |
|
رد: الكيمتشي الكوري
عبالي طبق يشبه الاسماك طلع مخلل'
تسلمين ندى للاختيار لاعدمناك جديدك الراقي ودي |
لـتكن لنا أرواح راقيــه ,, نتسـامى عن سفـاسف الأمـور وعـن كـل مـايخدش نـقائنـا ,, نحترم ذاتنا ونـحتـرم الغـير .. عنـدمـا نتحدث.. نتحـدث بِعمـق ونـطلب بـأدب .. ونشكر بـذوق ..ونـعتذر بِـصدق .. نتـرفـع عـن التفاهـات والقيـل والقـال نحب بـصمت.. ونغضب بـصمت وإن أردنا الـرحيل .. نرحـل بـصمت .... |
01-22-2024 | #3 |
|
رد: الكيمتشي الكوري
كثير يشبه المخلل.
يعطيك العافيه يارب |
-
التنهيدة العميقة التي تعقبُ كلمة "يارب " : تحملُ من الطمأنينة ما يكفيني لأواجه بها أيامي الصعبة..! |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
أذكى وأغرب ركلة جزاء في الدوري "الكوري الجنوبي | تميم | - مــنــتــــــدى كــرة الـقـــدم الـعــــالـميـــة | 1 | 01-06-2015 08:23 PM |
الأهلي السعودي×سول الكوري-دوري أبطال آسيا | تليدي وافتخر | - مــنــتــــــدى كــرة الـقـــدم الـعــــالـميـــة | 3 | 09-18-2013 03:28 PM |
الأهلي يتعادل مع سيئول الكوري في ربع نهائي دوري أبطال آسيا بهدف لمثله | أبوفيصل | آل تـلـيـــد نـيـــــــوز | 1 | 08-22-2013 06:25 AM |
تقديم مباراة الاتحاد و سيول الكوري - دوري ابطال اسيا 2011- 2012 | ابو فواز | - مــنــتــــــدى كــرة الـقـــدم الـعــــالـميـــة | 2 | 09-14-2011 04:37 PM |