O ( مطبــخ ال تليد الرمضاني ) O.o°

تمتع بالاغذية الصحية فى الافطار

اليكم اليوم اصدقاء المنتدى خصوصا حواء طرق عمل وجبات افطار صحية وفى 15 دقيقة فقط وبدون تعب شكل الاكل يكون ممتع وكذلك وضع اى اضافة تريديها على الوجبات

فى النهاية اتمنى ان يكون الموضوع قد نال اعجابكم

طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة




يعتبر من المأكولات المحببة للجميع و خاصة الصغر و هي عبارة عن صدرو دجاج مقطعة و مغلفة بالبيض و رقائق الذرة المكسرة

المقادير


•500 غرام من صدور الدجاج
•رقائق الذرة (كورن فليكس) خالية من السكر
•بهارات دجاج
•بيض
•ملح
•زيت نباتي


الطريقة

1.يقطع الدجاج و تكسر رقائق الذرة ناعما و يضاف إليها بهارات الدجاج و يخفق البيض و يضاف إليه الملح

2يؤخذ قطعة من الدجاج و توضع في البيض ثم في رقائق الذرة بحيث تغلف من جميع الجهات و هكذا جميع القطع

3.تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تحمر من الخارج و تنضج من الداخل ثم تقدم

حلوى بقلاوة دائرية.



250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر



حلوى قصبة.




10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين + 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .
في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش



حلوى وردة.





عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة .
عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال .
يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط



بالهنا والشفا

طريقة تحضير شوربة الخضروات الإيطالية








مقادير الوصفة

ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف كوب بازيلاء نصف كوب فاصوليا حمراء نصف كوب لوبيا خضراء نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه نصف كوب جزر مقطع نصف كوب كوسة مقطعه نصف كوب بصل مفروم فص ثوم مهروس كوب معكرونة حبات صغيرة ملح , فلفل اسود 4 أكواب ماء





طريقة التحضير

نقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق. نضيف بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , نخفف النار ونترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار. نضيف المعكرونة ونتركها علي النار لمدة 3دقائق إضافية

:

صدور دجاج مخليه
جبن شرائح او موزاريلا
بقدونس
ملح وفلفل وبهارات
زعتر واوريجانو نعناع ناشف
قليل من زيت زيتون
ليمون
قطعه زبدة

الطريقه :

خذي صدور الدجاج ثم اصنعي فيها شق جانبي ...











تبليها بالملح والفلفل والبهارات نعناع ناشف وقليل من زيت زيتون وعصير الليمون و الاوريجانو ..
واتركيها ساعتين ..




ابدأي بالحشو بوضع الجبن ثم البقدونس ثم رشه زعتر وقليل من الارجانو قليل مرة





اغلقي الجوانب بعيدان الشوي ثم ازيلي الجزء الزائد منها ..



ضعي قطعه زبدة في المقلاه ..




قلبي فيها الصدور حتى تتحمر من الجانبين ..





اضيفي نصف كوب ماء في قاع المقلاه و غطيها واتركيها على نار هادئه حتى تنضج (ساعه الا ربع تقريبا )

ثم قدميها بطريقتك الخاصه ..

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


منتديات
للحب لمسة
اليوم بأذن الله



][أطباق رمضانية مغربية من تجميعي ][

يلا يا ستآآت يا قمورات ورونا الشطارة الحوائية بحق وحقيقي

ماعلي انا اجيب لكن الوصفات وانتن حضروها بقا

ولا تنسو تعزموني

بريوات بالجبن والطون



الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير :
< أوراق البسطيلة
<150 غ من جبن الفيتا
< 150 غ طون مرقد في الزيت
< بضع حبات كبار
< خضر ورقية
< زيت للقلي
< عرش كرفس طري
طريقة التحضير :
< فتتي الطون والجبن إلى قطع.
قطعي أوراق البسطيلة إلى مستطيلات وادهنيها بالزيت.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الطون والجبن وبضع حبات كبار.
اطوي المستطيلات على شكل مثلثات.
كرري العمليات إلى الانتهاء من الحشوة وأغلقي المستطيلات بخليط الماء والدقيق.
سخني زيت القلي جيدا ثم اقلي المستطيلات حتى تتحمر.
صففي الخضر الورقية في طبق ثم ضعي المثلثات وقدميها وهي ساخنة.
القيمة الغذائية :
< يعتبر الجبن مصدراً مهماً للكالسيوم الذي يحتاجه الجسم يومياً، ولكي يستعمل الجسم الكالسيوم يحتاج إلى الفوسفور. ويلعب الفيتامين D دوراً مهماً أيضاً في استعمال وامتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور.

حساء البلبولة بالسمك



المقادير :
< 150 غ بلبولة
< 400 غ سمك أبيض مقطع إلى قطع
< باقة بقدونس وقزبر
< عرش كرفس
< ورقتا سيدنا موسى < 8 سل من زيت الزيتون
< حبة بصل مفرومة
< حبتا طماطم مفرومتان
< ملعقة كبيرة معجون طماطم
< ملعقة صغيرة ملح
< نصف ملعقة صغيرة إبزار
< 2 لتر ماء
طريقة التحضير :
< اغسلي جيدا البلبولة وقطريها جيدا. في طنجرة سخني الزيت ومرري البصل حتى يلين أضيفي الملح والإبزار والماء.
عند الغليان أضيفي قطع السمك، باقة البقدونس والقزبر، والكرفس وورق سيدنا موسى والطماطم.
عندما ينضج السمك أزيلي الطنجرة من على النار، واطحني المزيج بعد إزالة الأعشاب، ثم أعيدي مزيج السمك إلى الطنجرة على نار هادئة.
أضيفي البلبولة ومعجون الطماطم واتركي الجميع لمدة 15 دقيقة مع التقليب.

__________________

شوربة الخضر مطحونة



المقادير :
< حبتا لفت
< حبتا جزر
< حبتا قرع
< حبتا كراث < حبتا بطاطس
< 200 غ قرع أحمر
< باقة صغيرة من البقدونس والقزبر
< باقة صغيرة كرفس
< لتران من الماء
< قطعتا جبن كريمي
< نصف ملعقة صغيرة ملح
< ربع ملعقة صغيرة إبزار
< ثوم قصبي
طريقة التحضير :
< نظفي وقطعي الخضر إلى مكعبات صغيرة، في طنجرة وعلى نار هادئة ضعي الخضر وباقة الأعشاب والماء والملح والإبزار، وحين تنضج أزيلي باقة الأعشاب واطحني الخضر والمرق.
أعيدي الحساء إلى الطنجرة على نار هادئة أضيفي الجبن وحركي لمدة دقيقتين، ثم قدمي الشوربة ساخنة مزينة بالثوم القصبي المقطع.

سلو – السفوف



المقادير:
- 1 كيلوغرام من الدقيق.
- 1 كيلوغرام من الجنجلان.
- 1 كيلوغرام من اللوز.
- 500 غرام من السكر الصقيل المغربل.
- ملعقة كبيرة من النافع المطحون جيدا.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 750 غرام من الزبدة.
طريقة التحضير :
نحمر الدقيق جيدا في فرن متوسط الحرارة, و نحرك باستمرار خلال الطهي.
نغربل الجنجلان, نغسله ننقيه ثم نحمره في مقلاة, نتركه حتى يبرد و نطحنه في المطحنة الكهربائية.
نغسل اللوز جيدا, نحمره في الفرن و نطحنه في المطحنة الكهربائية, يمكننا أيضا سلق اللوز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق, ننقيه و نقليه في الزيت ثم نفرمه.
في إناء كبير نغربل الدقيق و السكر الصقيل ثم نخلطهما جيدا مع اللوز, النافع , القرفة , المسكة الحرة , الجنجلان المطحون و الملح.
في إناء نذيب الزبدة, نتركها تبرد قليلا ثم نفرغها تدريجيا على خليط الدقيق مع الحرص على التخلص من السائل الحليبي الذي يبقى في قعر الإناء. نخلط باليدين جيدا حتى تمزج جميع العناصر, هكذا نكون قد انتهينا من تحضير سلو.
للتزيين :
الطريقة الأولى: نضعه في صحن على شكل هرم, نرشه بالسكر الصقيل, نزينه باللوز المسلوق و المقلي و نقدمه.

شوربة الجزر بالقزبر



المقادير :
< حبات جزر متوسطة الحجم
< ملعقة كبيرة نشا
< ملعقة صغيرة زبد
< كأس حليب< ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
< قزبر مقطع
< مكعب مرق الدجاج مذاب في لتر ماء
طريقة التحضير :
< يغسل الجزر بالماء جيدا ويقطع إلى شرائح ويوضع الماء فيه مكعب مرق الدجاج على النار حتى يغلي.
يضاف الجزر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يرفع عن النار ويترك حتى يصبح فاترا.
يوضع الجزر في الخلاط ويضاف إليه الملح ويخلطا معا.
يعاد الجزر المهروس للقدر ويوضع على النار حتى يغلي.
يذوب النشا في كأس ماء ويضاف مع الزبدة والحليب للشوربة ويحرك حتى يغلي ثم يرفع عن النار.
تزين الشوربة بالقزبر عند التقديم.

شوربة البروكلي


المقادير:
1/2 كيلو بروكلى
بصله مفروم ناعم
فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زبده
1 كوب مرق دجاج
1/2 كوب كريمه سائلة أو حليب
1/2 م صغيرة زعتر
ملح وفلفل

طريقة تحضير شوربة البروكلي:

يسلق البروكلى بعد غسله لمدة 15 دقيقة و يترك بعض البروكلى ويقطع الباقى قطع صغيره
تذاب الزبده ويضاف البصل والبروكلى المقطع مع التقليب ويضاف الثوم ويقلب ويضاف المرقه وقليل من الملح والفلفل وتترك لتغلى ونخفض النار وتترك ربع ساعه
ونقوم بضرب هذه الشوربه فى الخلاط ويعاد مره اخرى على نار هادئه
ولو كان سميك اضيف ماء وبعد ذلك تضاف الكريمه والزعتر وعند التقديم يوضع بها البروكلى

شوربة البطاطس



المقادير :
< كأس بصل أخضر مقطع إلى حلقات «الجزء الأبيض فقط»
< 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
< كأس بطاطس مقطعة على شكل مكعبات.
< ملعقة طعام من الزبدة. < ملعقة صغيرة من السكر.
< نصف كأس من الماء.
< ملعقة كبيرة من الكريمة.
طريقة التحضير :
< تنقع الطماطم في ماء حار لمدة دقيقتين حتى يسهل تقشيرها، ثم تخرج من الماء وتقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ تذوب الزبدة في وعاء، ويضاف البصل المقطع إليها مع الاستمرار في التحريك إلى أن يلين البصل.
ـتضاف الطماطم المقطعة، وتحرك إلى أن تصبح شبه سائلة وتضاف للطماطم والبصل البطاطس المقطعة، ومن ثم يغطى الوعاء وتخفف النار، وتترك الشوربة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك يرفع الوعاء من على النار بعد انتهاء المدة، ويترك إلى أن يفتر قليلا وتوضع الشوربة في الخلاط وتخلط جيدا، ثم تصفى مرة أخرى ضمن وعاء آخر.
يضاف لها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع الكريمة وتحرك جيدا، ويعاد تسخينها قليلا، ليكون طبق الشوربة جاهزا للأكل ويمكن تزيين الطبق ببعض الخضروات كالبروكلي المسلوق أو غيره حسب الرغبة.

__________________

حساء البلبولة بالسمك



المقادير لأربعة :
< باقة بقدونس وقزبر
< 400 غ سمك أبيض مقطع إلى قطع
< 150 غ بلبولة
< عرش كرفس < ورقتا سيدنا موسى
< حبة بصل مفرومة
< حبتا طماطم مفرومتان
< ملعقة كبيرة معجون طماطم
< ملعقة صغيرة ملح
< نصف ملعقة صغيرة إبزار
< 8 سل من زيت الزيتون
< 2 لتر ماء
طريقة التحضير :
< اغسلي جيدا البلبولة وقطريها جيدا. في طنجرة سخني الزيت ومرري البصل حتى تلين أضيفي الملح والإبزار والماء.
عند الغليان أضيفي قطع السمك، باقة البقدونس والقزبر، والكرفس وورقة سيدنا موسى والطماطم.
عندما ينضج السمك أزيلي الطنجرة من على النار، واطحني المزيج بعد إزالة الأعشاب، ثم أعيدي مزيج السمك إلى الطنجرة على نار هادئة.
أضيفي البلبولة ومعجون الطماطم واتركي الجميع لمدة 15 دقيقة مع التقليب.

شوربة* ‬اللحم chorba




المقادير :
< 250 غ لحم مقطع إلى قطع صغيرة
< بصلة واحدة متوسطة مفرومة
< 4 فروع كرفس مفرومة
< عصير حبة حامض
< ملح
< ابزار
< مكعب مرق في لتر ماء
طريقة التحضير :
< يوضع اللحم مع مرق اللحم في إناء حتى يصل إلى درجة الغليان.
تضاف باقي المقادير على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع نزع الريم كلما ظهر على سطح الشوربة.
تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في ثلاجة.
ينزع الدسم البارز على السطح ويعاد تسخينها وتقديمها ساخنة.

__________________

__________________