||•||مطبخك حواء•|| |طبخات محلية وعالمية| | مقبلات| | حلويات وكعكات| |فطائر ومعجنات| | عصيائر| |سلطات | |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
من المطبخ الفلسطيني حضري مسخن الدجاج بخطوات بسيطة وبطعم ولا أطيب منه، المقادير – بهارات : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) – هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) – الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) – سماق : 2 ملعقة كبيرة – أفخاذ الدجاج : 4 قطع – ملح : ربع ملعقة صغيرة (كوشير) – زيت الزيتون : كوب (البكر الممتاز) – البصل الابيض : ربع كوب (مقطع خشن) – صنوبر : كوب – الخبز : حسب الحاجة (الخبز التركي / للتقديم) – الليمون : 1 حبة طريقة التحضير يسخن الفرن إلى 350 درجة، وبعدها تخلط البهارات والهيل والكمون و 2 ملعقة كبيرة من السماق في وعاء صغير للجمع. يتبل الدجاج بالملح في وعاء كبير، ثم تضاف نصف كمية التوابل وتفرك جيداً في اللحم. يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة كبيرة للفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ويُطهى الدجاج، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ويتخلص من بعض الدهون ويترك من 3 إلى دقائق لكل جانب. ينقل الدجاج إلى صحن كبير مع ترك الدهون في المقلاة. في مقلاة على حرارة عالية، يُطهى البصل مع كشط أي قطع محمرة في قاع المقلاة وإضافة القليل من الماء إذا جفت المقلاة، حتى يصبح طرياً وبنياً ذهبياً ويطهي من 18-25 دقيقة. يرش خليط التوابل المتبقي مع الاستمرار في الطهي والتقليب المستمر حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يضاف نصف كوب ماء ويتبل بالملح ويترك على نار هادئة، ثم إعادة الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. تترك للطهي دون تغطية حتى يتبخر السائل وينضج الدجاج لمدة 30-35 دقيقة. يترك الدجاج جانباً يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. أثناء طهي الدجاج، يقلى الصنوبر في مقلاة صغيرة بها ملعقة زيت على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتفوح رائحته، حوالي 3 دقائق، ويرفع عن النار ويتبل بالملح. يرتب الخبز الدافئ على طبق ويوزع الدجاج والبصل عليه. ينثر الصنوبر فوق الدجاج ورش المزيد من السماق. يعصر نصف ليمونة فوق الدجاج، ثم يقدم
سكت المؤدب من أدبه
فظن قليل الأدب أنه هو من أسكته .[/COLOR][/SIZE] |
11-26-2021 | #2 |
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
صباحك خير وبركة نسيم
من الأكلات التي لها شعبية كبيرة عيبه الوحيد كثرة الزيت سلمت الايادي وغدانا اليوم عندكم نسيم |
|
11-26-2021 | #3 |
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
صباحك خيروبتسامة وفرح وسعادة دائيمة
ماشاالله تبارك الله رجعتي المزاولة نشاطك في الطبخات اما الطلعات والتصوير مسئلة وقت صراحه نسيم الجنوب من اصحاب الذوق ربت بيت من الدرجة الاولى يسعدك ربي ويطول بعمرك اكتفي بها الكلام المبسط فا خير الكلام ماقل ودل تحياتي |
|
11-26-2021 | #4 |
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
وصفه جديده وحلو التشكيل في الاطباق وهذي احداها ع غير المعتاد عندنا
يسلموو نسيم ع ذووقك المميز ونقلك الرائع |
|
11-28-2021 | #5 |
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
من اشهى الاطبااق
بهااراتها والحشوات للا يعلى عليها يعطيك العافية نسيم على طرحك الطعم دمتٍ بخير |
اللهم اكفيني ماهمني وما لاأهتم له اللهم زودني بالتقوى والعفاف والغنى وأغفر لي ذنبي وجهني للخير أينما توجهت اللهم يسرني لليسرى وجنبني العسرى. سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لا اله الا انت استغفرك واتوب اليه اطلب رمزيتك من الجنوبيه وامر/ ي تدلل/ ي |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مدونة أبو مسلم (قصص وقصائد ونوادر وفوائد) | مفرح التليدي | - مـــدونـات الأعــضــاء | 8163 | منذ 3 أسابيع 06:48 AM |
الحجاج بن يوسف | ابومنير | "•||"قطوف من الحكمة وبحـر الحكايا.".~. | 4 | 04-26-2016 12:16 PM |
غلام أرعد الحجاج | أبوموسى | "•||"قطوف من الحكمة وبحـر الحكايا.".~. | 2 | 02-16-2012 04:39 PM |
قصة الحجاج والغلام....جديرة بالقراءة | تليدي وافتخر | - مسـاحةُ بِلا حُدود" | 8 | 03-05-2011 03:23 AM |
الحجاج والغلام | جبل ثهران | - مسـاحةُ بِلا حُدود" | 1 | 12-15-2010 05:17 AM |