تساؤلات مطبخيه

السلام عليكم
صباح ومساء الجوري والخزامى
المغلف ب قطرات من المسك والعود
واسعد الله اوقاتكم،،



تساؤلات مطبخيه//
هذا طرح لتساؤلات المطبخيه الخاصه
بالطبخ واي شي يخص البيت او العائله

يعني بالاكل بصفه عامه

وصعب نخلي اسىئلة الطبخ مع
اسئلة النقاش


،،،

الموضوع حصريا هنا
فكره وكتابه
والرجاء من مراقبه القسم تثبيتها
لرجوع اليها دائما وتكون متجدده
وإن شاء الله نستفيد
دمتم

،،
🌹🌹

عندي البدايه

دائما اسمع من قريبات
واشوف مقاطع واتسال
البطاطس 🥔
الحين نغسلها قبل مانقشرها عشان الاتربه
وبعد التقشير وقبل الطبخ نغسلها

مثلا بطاطس مقلي او اي طبخ للبطاطس
هل بعد التقيشر تغسلون البطاطس
ولا لا ؟
البعض يقولي لا مانغسلها الا قبل التقشير فقط
اما بعد التقشير لا بعد حفاظا ع النشأ والاستفاده
من قيمتها

والاخر يقول لازم اغسلها بعد التقشير عشان
تنظف ويروح النشا

انا بصراحه اغسلها قبل التقشير وبعد التقشير
وقبل الطبخ
اختي تقولي لا لا تغسليها هههع

انتم كيف طريقتكم ووضعكم مع الحيره هذه؟؟!
صراحه استغرب من اللي مايغسلون البطاطس
بعد التقشير
افيدونا؟؟

انا على حسب اذا نظيفه ما غسلتها الا بعد التقطيع
واذا والله مليانه تراب اغسلها وحتى بعد التقطيع ارجع اغسلها

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هتان

انا على حسب اذا نظيفه ما غسلتها الا بعد التقطيع
واذا والله مليانه تراب اغسلها وحتى بعد التقطيع ارجع اغسلها

مثلي انا اغسلها بعد التقطيع عشان النشا مابغاه

فيه ناس قالوا لي غلط اللي اسويه هههع
تروح قيمتها والفائدة 😕

معقول تتوقعي الطعم يتغير مع الطبخ اذا ما تغسلت
بجرب وارد لك
اذا نفسها لا والله تتغسل وتتغسل لين تبيض هههههه

.................
طيب الدجاج

سمعت كمان ان الافضل ما يتغسل نفتحها من الكيس ونقطعها وطوالي نرميها ع الكشنه نطبخها يعني

صراحة مره وحده سويتها كذا وما عجبتني الشغله
حتى مرات اغسلها بخل ابيض ^_^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هتان

.................
طيب الدجاج

سمعت كمان ان الافضل ما يتغسل نفتحها من الكيس ونقطعها وطوالي نرميها ع الكشنه نطبخها يعني

صراحة مره وحده سويتها كذا وما عجبتني الشغله
حتى مرات اغسلها بخل ابيض ^_^

انا مثلك كمان لازم اغسلها
فيه ناس يخلو الجلد كمان انا اشيله
ولازم خل او ملح وليمون عشان الزفر
بس جد مره سويتها بالجلد ع الصاج
طلعت روعه ههههع مثل حق المطاعم 😆
بس انا لازم اشيل الجلد عشان يطلع
الدسم ،،

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هتان

معقول تتوقعي الطعم يتغير مع الطبخ اذا ما تغسلت
بجرب وارد لك
اذا نفسها لا والله تتغسل وتتغسل لين تبيض هههههه

ام هتان سويها وبلغينا النتيجه هنا
انا اختي تقول لا تغسليها
بس ماصدقتها هههه
يعني ناكل نشا كمان
مو كفايه النشويات اللي فيه وغيره😶

بخصوص الجلد
سويت مره طبخه لي اسبوع بنزلها في الموقع ولا امداني
جربيها تجننن الاغلبيه يحطونها في قدر الضغط عشان ما تتاخر انا كمان
بس المره هاي
جيبي قسطيير
وحطي الدجاج كاامله بهريها من كل الا عندك من بهارات
وحطي جوتها
كم حبه قروفل وهيل وقرفه
عندك بطاطس كوسه جزر
قطيعها وارميها عليها
لفي القسطير تمام بأحكام
وحطيها في قدر وغطي عليها وعلى ناار هاديه ماااره
انا اخليها ساعة واكثر وتعالي شوفي الطعم


معليه تحمست شوي ههههههههه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هتان

بخصوص الجلد
سويت مره طبخه لي اسبوع بنزلها في الموقع ولا امداني
جربيها تجننن الاغلبيه يحطونها في قدر الضغط عشان ما تتاخر انا كمان
بس المره هاي
جيبي قسطيير
وحطي الدجاج كاامله بهريها من كل الا عندك من بهارات
وحطي جوتها
كم حبه قروفل وهيل وقرفه
عندك بطاطس كوسه جزر
قطيعها وارميها عليها
لفي القسطير تمام بأحكام
وحطيها في قدر وغطي عليها وعلى ناار هاديه ماااره
انا اخليها ساعة واكثر وتعالي شوفي الطعم


معليه تحمست شوي ههههههههه

بجربها احب اسوي اشيا جديده هههه

حلو هذا الطرح لتجاربنا ونستفيد من بعض
في اشياء كثيره

،،،

هل صحيح وضع الملح ع اللحم ياخر طبخ اللحم ؟؟

موضوع مميز لتبادل خبراتنا في المطبخ ..
تشكري السفيرة وتسلم ذائقتك
وحضورك المترف بكل الاقسام

يختم ويثبت
ومن الاخ قناص اضافة الحصري ..

يُقال انه يصير قاسي اذا حطينا الملح من البداية

عني احط كل شي من البداية مع القدر الضغط
يستوي وزيادة ..


قرأت اسرار كثيرة عن الكيك المنزلي
ونادرا مايضبط لي ويصير منفوخ وطري ..)

مع اني استخدم المقادير والطريقة بالحذافير ..

اذا ظبطت معاية افرح واصورها وانزلها لكم هههههه

افيدوني يابنات حواء !

http://www.al-taleed.com/vb/t43020-39/#post475472

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى الجنوب

يُقال انه يصير قاسي اذا حطينا الملح من البداية

عني احط كل شي من البداية مع القدر الضغط
يستوي وزيادة ..


قرأت اسرار كثيرة عن الكيك المنزلي
ونادرا مايضبط لي ويصير منفوخ وطري ..)

مع اني استخدم المقادير والطريقة بالحذافير ..

اذا ظبطت معاية افرح واصورها وانزلها لكم هههههه

افيدوني يابنات حواء !

وانا نفسك احط كل شي بالبدايه الملح
مع اللحم بالقدر حق الضغط

،،،

والله ي ندى كنت اعمل كيكه مافيه احلا منها
الكيكه البنية إللي بيضا مره
ابو مقدار الكاس من كل نوع معروفه


وكنت اعملها في الاسبوع 3مرات
ولمن احد يجيني فجاه سريع اعملها
كانت رووعه
والكل يسال عن المقادير
والله العظيم فجاه الكيكه اي نوع ماتضبط معي
الحين انا اعاني من هبوط الكيك
وجواتها معجن تجي
حاولت استعين بقوقل والتجارب يمكن فيه
خطا مافيه فايده عيت تضبظ
استعنت بإخواتي مافيه فايده
لحد الان الكيك عندي ماتضبط الا ان كانت
كيكة الحليب المحموس تضبط احيانا


نشوف رد البنات يمكن فيه افاده
السوال مره مهم هذا
نبغا استفاده وايش الخطا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السفيره

عندي البدايه

دائما اسمع من قريبات
واشوف مقاطع واتسال
البطاطس 🥔
الحين نغسلها قبل مانقشرها عشان الاتربه
وبعد التقشير وقبل الطبخ نغسلها

مثلا بطاطس مقلي او اي طبخ للبطاطس
هل بعد التقيشر تغسلون البطاطس
ولا لا ؟
البعض يقولي لا مانغسلها الا قبل التقشير فقط
اما بعد التقشير لا بعد حفاظا ع النشأ والاستفاده
من قيمتها

والاخر يقول لازم اغسلها بعد التقشير عشان
تنظف ويروح النشا

انا بصراحه اغسلها قبل التقشير وبعد التقشير
وقبل الطبخ
اختي تقولي لا لا تغسليها هههع

انتم كيف طريقتكم ووضعكم مع الحيره هذه؟؟!
صراحه استغرب من اللي مايغسلون البطاطس
بعد التقشير
افيدونا؟؟

انا صراحه اقشرها بعدين اغسلها وش له اغسلها وانا اشيل قشارها
وش الحشيش ههههههههههههههههههه


اغسلها في حاله واحده بس

اذا كنت احيانا اسوي مضغوط احط بطاطس بعد ما اغسلها بدون تقشير بس اقطعها نصفين

لان كثير يقولون قشرتها مفيده. سبحان الله.


احيانا اغسلها اذا بقطعها تسلقها نص سلقه بعدين احط بهارات


وتشويها بالفرن.







يعني الغسيل يعتمد على الطبيخه نفسها

بعد التقشير اغسلها